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葡萄酒等级aoc什么意思,入门级图解教你葡萄酒等级aoc怎么看

2019-02-21 10:05:11 品味烟酒 手机版

在选择葡萄酒的时候,相信大家都会对AOC这个标示不陌生,但是大家也只是知道AOC是葡萄酒等级划分的一个等级,那葡萄酒等级aoc怎么看?下面烟酒行网小编带大家来了解一下,相信看完后的你,对葡萄酒级别AOC到底是什么玩意儿这个问题?定会一目了然。葡萄酒级别AOC到底是什么玩意儿?

葡萄酒等级aoc什么意思

AOC是法语Appellation D’Origine Contrôlée的缩写,意为“原产地命名控制”,是法国最主要的农产品质量认定系统,旨在保护知名产区免受其他地区山寨仿冒,同时确保消费者获得符合预期的正品享受。

有时候,人们也将其缩写为 AC。在法语中,Appellation 指“产区”;Controlee 原意为 “被检查、核实过” 的意思。因此,AOC 的准确含义应该是 “经过检查达到标准的原产地”。其中,AOC 的检查内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度及酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法国国家原产地命名管理局 INAO 会对上述内容进行审查与核实,这在一定程度上保证了葡萄酒的质量。

葡萄酒等级aoc什么意思?Origine 指 “根源、原本”,引申为 “原产地”,该词在实际情况下常被替换成具体的产区,如 Appellation Bordeaux Controlee。尽管在 “Controlee” 这一步已经对葡萄酒的品质作出了一系列的核查。但是并不是所有的AOC葡萄酒都拥有同等品质。法国有数百个大大小小的 AOC 产区,不同 AOC 产区葡萄酒的品质也各有高低。因此,看 “Origine” 这个位置是哪个地方显得尤为重要。

葡萄酒等级aoc怎么看

葡萄酒等级划分

葡萄酒级别是每个国家品质管理体系法规。最常见的AOC级别是法国的划分。1935年,法国葡萄酒的质量等级制度制定并施行,曾经法国法律将葡萄酒分为四个级别:

1、日常餐酒(Vin De Table,简称为VDT)、只能由法国生产商酿造,且只能使用法国的葡萄汁,可以由不同地区的葡萄汁调配而成。但从2009年开始,欧盟统一了各国的分级标识,现在VDT已改为Vin de France,在标签上允许标注品种和年份。

2、地区餐酒(Vin De Pays,简称为VDP)、地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP遵循的法规没有AOC级别的严苛,地区餐酒可以用标明产区内的葡萄汁调配,但仅限于该产区内的葡萄。

酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays d’Oc。同样,现在VDP也改为了IGP(Indication Géographique Protégée)。

3、优良地区餐酒(Vin Délimité de Qualité Superieure,简称为VDQS)、是普通地区餐酒向AOC级别进军的过渡级别。地区餐酒的标签上可以标明产区。如果在VDQS时期表现良好,则会升级为AOC。

酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+ Vin Délimité de Qualité Superieure。但这个级别的酒其实非常少见,在2011年时这个级别已被废除。

4、法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Contrôlée,简称AOC)

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

酒瓶标签标示为 Appellation + 产区+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux Contrôlée。AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄园AOC,来自区域更小的AOC同时也符合包含这一产区的更大产区的种植酿造标准。现在AOC也已经被它更新的名字AOP取代(Appellation d’Origine Protégée),只是称呼变了,意思并未改变。

以上就是对葡萄酒等级aoc怎么看的详细介绍,由于AOC在法国是一种农产品认证,所以不少知名产区的肉类,蔬菜,芝士等都和酒一样有自己的AOC。

葡萄酒等级划分中,虽然说AOC是法国葡萄酒级别最高的酒,但其囊括的范围其实并不小,其价格范围也有从不到百元到千万元之广,“AOC=好酒”这个等式未免有些片面,或许只能说,AOC确认了其基本品质。

另外,AOC这个质量认定系统,其实一定程度上也扼杀了酒庄的实验与创新能力,种植者只能种植特定的葡萄品种,这与新世界截然相反。

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