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从木塞看葡萄酒的陈年,软木塞如何影响葡萄酒的陈年

时间:2019-03-07 11:29:45 编辑:品味烟酒 手机版

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吃是为了肉体,喝是为了灵魂,为人生理想,在一定程度上,木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陈年的时间。使用软木塞的目的是保存葡萄酒,并使葡萄酒在瓶中进一步成长。然而事实证明,有些软木塞并不适合保存葡萄酒。下文将分析一些与软木塞有关的问题,并说明软木塞如何影响葡萄酒的陈年。

从木塞看葡萄酒的陈年

葡萄酒浸染木塞的程度越高,说明葡萄酒的装瓶陈年岁月越长。如一些老年份葡萄酒,木塞已经被葡萄酒浸染的非常软化,有时浸染长度可达半数以上。

木塞上没有太多的浸染颜色,说明葡萄酒装瓶的时间很短,有时也说明葡萄酒的保存方式可能不对。如直立竖放的葡萄酒,酒液与木塞是完全分离开来,这样存放再长的时间,木塞上也几乎没有太多的浸染颜色。

从木塞看葡萄酒的陈年,有个很好的益处是:辨别葡萄酒的真假。有时一些伪造商用一些次的老年份酒冒充顶级老年份酒,然而木塞的浸染程度却很小,说明这些老酒有可能是冒充的假酒。

软木塞如何影响葡萄酒的陈年

一、软木塞从何而来

软木塞是由软木橡树的树皮制造而成。取树皮时,树不会被砍掉,只是每次多达一半的树皮会被移除下来。完成这项工作需要有精湛的技艺和专业的工具,还需要密集型劳动力的加工处理及一些复杂的后续工作。

想象一下,从一棵巨大的橡树上剥下一层精美的树皮,将其切成均衡的一块,并在不损坏它的前提下将其运输到加工厂。

这就是为什么软木塞会比别的瓶塞价格昂贵,也是越来越多的酒商选择使用其它瓶塞的重要原因。

二、软木塞的可持续性

软木橡树必须要达到25-30年的树龄,其树皮才可以被移除下来用于制作软木塞。

软木塞绝对不是一个完美的产品,但它在可持续性和环境保护方面相对于合成瓶塞来说还是要好很多。葡萄牙北部50%的经济都是依靠软木塞生产产业来支持的,然而现在其发展已经受到了合成瓶塞和铝盖的重击。

此外,为了给一些新产业腾出空间,很多几百年的老软木森林被砍伐了,这不仅危及到某些动物的生存环境,同时也使软木塞生产产业的发展受到严重阻碍。

随着一些新型材料和一些其它可供选择的瓶塞出现,越来越多的情况下人们选择不使用软木塞。