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如何判断葡萄酒品质的好坏

2022-05-17 20:08:05 烟酒小磊 手机版

如何判断葡萄酒品质的好坏




余味一般可分为干味、香料味、果味。
通过余味来判断葡萄酒的质量。
干味。
红酒的苦味来自单宁,而白酒的苦味来自酚类物质。
苦味是一种收敛感,是唾液和水溶性单宁反应的结果。苦味不是一种受欢迎的感觉,但它非常适合搭配富含脂肪的食物。
描述苦味红酒术语:耐嚼、坚固、层次分明、内敛、干草、牛至味、苦巧克力味、苦味、僵硬等。
描述苦白葡萄酒的术语:苦、柑橘、苦杏仁、青芒果、矿物等。
香料味型余味。
当一种葡萄酒充满香料时,其余的香料往往是丰富的,就像吃芥末一样刺激,所以有些人会错误地认为这是高酒精的结果,但事实并非如此。有些葡萄酒生来就有这种味道,比如赤霞珠的味道通常伴随着青椒或胡椒的味道。
常见术语:多汁、苦、紧、胡椒、瘦、活泼等。
果味型余味。
常见术语:光滑、圆润、天鹅绒(velvety)、柔软、丰满、奶油、黄油、丰满、柔软、丝绸、肥胖等。
水果型余味是一种常见的余味类型,可大致三种风格:
(1)余味是酸的。高酸葡萄酒往往有酸味,有酸果的味道,偶尔也有苦味。这些葡萄酒大多来自凉爽的产区或凉爽的年份。对于一种轻白葡萄酒,酸味是其伟大品质的体现,通常持续15-20秒。
(2)单宁在余味中甜美或烟熏在余味中迷人。这种风格的余味经常出现在橡木桶陈年的红酒中。
(3)余味中有干果味。这种余味主要出现在老酒或酒体较轻的红酒中。
以上就是烟酒行小编为大家讲解的如何判断葡萄酒品质的好坏的相关内容希望对大家有所帮助了解更多香烟名酒相关资讯内容请关注烟酒行网站小编温馨提示吸烟有害健康请您尽早戒烟,美酒虽好,切勿贪杯。

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